DCP Brasil

Apa itu Dikalsium Fosfat?

Dikalsium fosfat, seperti yang mudah Anda ketahui, adalah mineral yang termasuk dalam keluarga kalsium fosfat. Kalsium fosfat adalah garam yang diperoleh dari asam fosfat. Zat tersebut antara lain digunakan sebagai suplemen makanan, antasida, atau untuk pengobatan kekurangan kalsium. Awalan “di” pada nama umum terbentuk karena pembentukan senyawa terdiri dari penghilangan dua bagian asam fosfat.

Properti

Dikalsium fosfat diproduksi dengan menetralkan kalsium hidroksida dengan asam fosfat dan pengendapan fosfat dihidrat sebagai padatan.

Sifat yang sangat penting dari dikalsium fosfat adalah tidak berbahaya bagi manusia. Oleh karena itu, zat tersebut telah disetujui untuk digunakan dalam produksi pangan oleh banyak lembaga yang bertanggung jawab atas keamanan pangan.

Dikalsium fosfat digunakan dalam produksi pangan karena banyak sifat uniknya. Ini termasuk efek penambah volume dan anti-penggumpalan yang membantu mempertahankan kepadatan yang diinginkan, serta mengatur keasaman untuk mencapai rasa yang diinginkan pada produk akhir. Umur simpan dikalsium fosfat adalah 2 tahun.